Taze Bezelye ve Nane ile Hazırlanan Lezzetli Risotto
Bezelyeli ve naneli risotto, Akdeniz mutfağının taptaze ve hafif lezzetlerini bir araya getiriyor. Bu tarif, yaz aylarının ferahlığını tabağınıza yansıtırken, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif sunuyor. Bezelyenin tatlılığını ve nanenin serinletici etkisini bir araya getiren bu risotto, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Kıvamı mükemmel, aroması ise ferahlatıcı olan bu yemeği denediğinizde, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacaksınız.
Tarife Giriş
Bezelyeli ve naneli risotto, kremsi bir pirinç yemeği olup, taze bezelye ve narenciye aromasıyla zenginleştirilir. İlk olarak pirinci yavaşça kavurup sebze suyu ekleyerek pişirin. Bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. En son taze nane ve parmesan peyniri ile tatlandırarak servis edin. Yumuşak dokusu ve ferahlatıcı tadıyla sıcak yaz günleri için ideal bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı beyaz şarap
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze nane, ince doğranmış
- Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Arborio pirincini ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyip, alkolü buharlaşana kadar pişirin.
- Sebze suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pirinç sıvıyı çekene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, rendelenmiş parmesan ve taze naneyi ekleyin, karıştırın.
- Sıcak servis yaparak, isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha parmesan serpin.
Püf Noktaları
Risotto yaparken, pirincin nişasta salmasını sağlamak için sürekli karıştırmak önemlidir. Sebze suyu eklerken yavaş yavaş eklemeye özen gösterin, böylece pirinç eşit şekilde pişer. En iyi sonucu almak için taze bezelye kullanmaya dikkat edin; dondurulmuş bezelye kullanmak isterseniz, tarifin sonuna doğru ekleyin. Ayrıca nane miktarını damak zevkinize göre ayarlayıp, fazla kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto, yanında bir cam şişe soğuk beyaz şarap veya naneli limonata ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ve ızgara sebzelerle birlikte sunulması da harika bir alternatif oluşturur.
